公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，一般都是接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，并取得从业资格，公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

　　目前国人健康状况令人担忧，据统计在2003年，中国餐饮业的营业额超过6000个亿；在2004年超过7000个亿，餐饮业的发展促进了我国经济的发展。但是，国人因饮食问题吃出的慢性病发病率也令人吃惊。由于慢性病的发病率逐年提升，造成国家和社会公众医疗费的高额支出。同时，因为身体疾病，影响了人们的工作甚至是大脑智力的发挥，直接影响了社会经济的发展。在我国，目前每年因为公众良造成的生产力损失至少为5400亿元。

　　推进公共营养改善行动，第一次写入了国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要中，标志着我国营养改善将正式纳入到国家的发展规划中，获得政府的大力支持与切实管理，而且进入全面的规划和具体实施操作阶段，即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有医院、幼儿园、学校、社区及餐饮等都要配备营养师。

　　公共营养师发展方向，主要有以下12大类，所涉及的领域也很广泛：

　　1、临床营养方向：

　　主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制定合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等。主要工作范围在医院。

　　2、营养传播方向：

　　主要从事营养知识的传播、群体营养调查、各种与营养有关的社会活动的策划。与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。

　　3、营养保健方向：

　　主要运用营养保健知识，对健康、亚健康的人群或个体进行营养咨询、测评、指导、宣教、管理等工作，或者对各种疾病患者进行营养调理，从而使人群或个体达到营养平衡，促进人们健康水平提高。

　　4、营养指导方向：

　　运用营养保健的理论及系统的专业知识，进行营养保健、营养咨询和宣传教育工作。

　　5、食品营养方向：

　　主要在食品企业工作，主要负责食品的开发及与食品有关的营养工作。

　　6、运动营养方向：

　　为运动人员提供专业的营养指导。职业运动员或运动爱好者，他们相对于普通人来说，运动量较大，营养需求与常人也有较大的不同。所以该类人的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行指导、监督。

　　7、美容营养方向：

　　主要从事于美容相关的营养工作。

　　8、餐饮营养方向：

　　主要从事于餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。

　　9、商务营养方向：

　　主要从事商务领域有关的营养工作，如生产营养品企业顾问、食品说明书只做等方面的工作。

　　10、儿童营养方向：

　　主要体现在儿童期及以下阶段，也是营养师工作的最直接和最有效的工作方向，还是营养师工作最细致和最慎重的工作项目。

　　11、学生营养方向：

　　是当前营养相关制度落实最彻底、范围最大、涉及面最广的群体，包括学生营养餐、考前营养膳食安排等。

　　12、老年人营养方向：

　　一般针对老年离退休人员的营养和健康的维护，特别是肠胃吸收能不好的老年人群体，尤其需要营养师来指导进行膳食搭配，均衡营养。

　　公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。拥有者可以从事营养食品教学、科研，食品或保健食品生产经营，食品卫生监督和检测，医疗卫生等机构的相关岗位;学校、幼儿园、机关、企事业机构、宾馆、酒店的专(兼)职营养师;健身房、美容院、社区的专(兼)职营养指导;体检中心的专(兼)职营养师等。

　　我国公共营养师缺口达400万人，公共营养师将是我国最热门的职业之一，在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构、特殊职业工作部门、社区、集体供餐单位均配备营养师，公共营养师将强制准入。未来营养师会象医生一样，拥有了高收入和地位。

　　公共营养师的收入属于中上阶层。一般公共营养师的收入在6千-2万不等,经验丰富的高级营养师都是按周期收费的,一般都在几万千至几万不等。家庭营养顾问年费8000元左右,企业营养顾问年费5万元左右,中等水平的公共营养师年收入在10万元左右。